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在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

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5、铺上青红椒丝。包好锡纸入炉15分钟

二、工具/原料猪扒 (100克) 鸡蛋 (60克) 面包胚 (2片)葱 (适量) 姜 适量 盐 适量 料酒 适量老抽 适量方法/步骤1.备料，切圈。加入适量葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蛋清抓匀腌制10分钟。2.中火慢煎3.煎至两面金黄，用筷子戳无血水即可。4.加葱姜、生抽炒制洋葱圈。超软即可5.面包坯用锅的余热加热一下6.铺肉、铺上洋葱圈。无需再多余的调味了

烤羊排怎么做?烤羊排做法配方?
烤羊排是西部地区的风味食品。烤羊排用料考究，精选上等新鲜进口的羊排，经过师傅精心的腌制，再淋上独创的酱汁精烤而成。入口柔嫩，焦香浓郁，过口难忘。烤羊排先用料酒，盐，姜腌了大概10分钟，然后放到平底锅中，加了一点点水，先正面3分钟，然后再反面3分钟，接下来是每1分钟翻一次，中间还要把锅左右摇几下，大概15分钟左右就可以装盘了，撒上一点点椒盐。

二、配方3、 将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。

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