上海奉贤区酱香卤菜是上海餐饮创业培训学校的重点专业，上海餐饮创业培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

四、回四川学好些，技术正宗，在全国有名气。听说重庆百家汇的效果较好。是正宗的重庆卤菜培训或加盟，费用低，建议实际考察品味。和最好的对比。可网上搜“重庆百家汇”。百年传承、巴渝古方、川卤一绝；八大经典王牌卤菜秘方全部传授、超强赢利模式指导；独家研制、香气诱人、家家火爆。

酱香卤制品的做法步骤图，酱香卤制品怎么做

川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。

原料:鸭脖子若干根(具体多少自己定,阿拉弄了大约3斤),辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤(要多点,另外木现成的高汤就加水了,其实差别也不是很大)

三、卤菜多了，卤牛肉，卤鸡肉，卤鸭肉，卤猪肚，卤猪大肠，卤猪肝，卤猪头肉，卤猪爪，卤猪膀蹄，卤鸡爪，卤鸭头等等，卤菜的特点就是非常的香，而且方便。

做出来的酱香鸭口感涩为什么？

盐焗鸡的做法主料鸡 (适量)辅料厨具蒸锅分类客家菜 热菜 苦味 蒸 廿分钟 简单难度所需的原料：鸡半只，香油，花生油，盐焗鸡粉一袋。半只鸡洗净后放入盘内备用。鸡身上抹一层盐焗鸡粉。再把剩下的盐焗鸡粉加入香油。加点花生油。加点生抽。搅拌成糊状。再在鸡的身上均匀的摸一层。抹好的鸡放入蒸锅内。蒸12分钟左右。之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油。倒在出锅后斩好的鸡肉上即可。

卤菜店不能卖烤鸭吗？

　　现在由于人民对鲜味的要求都比较高，还有就是味精的主要成分为谷氨酸钠，但是谷氨酸钠在160。C才能分解为焦谷氨酸钠，所以在卤汁中加入味精不会对人体产生任何影响，请大家放心加入。

一、你可以去百家汇特色餐饮培训中心看看，他家的凉菜是自己独创研发的，绿色环保，而且相当有特色，你可以去考察亲自品尝一下味道，老师教得很好哦！希望能够帮到你。

想学卤菜技术，去哪学比较好呢？

上海餐饮创业培训学校成就你的餐饮创业之梦。学酱香卤菜就来上海餐饮创业培训学校