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二。红白卤水制作【调 味 料】 五香粉 1小匙 酱油 1大匙 酱油膏 1小匙 冰糖 1小匙 米酒 2大匙 水 400㏄如何做五香卤肉的制作方法：

我想在上海开一家烤鸭店，在哪里学技术啊？

由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱，因此在香料已经不浓郁4、卤水的作用    ４、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。     做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。

做的：卤肉怎么做好吃，十年老汤做的：卤肉的家常做法

至于泡椒鸡爪我倒是知道。

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5、待到汤汁收得比较浓了就可以了

1、根据原料特性及菜式要求做好初步熟处理，并掌握好卤制火候。

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冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热.

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